披萨面粉中的烘焙粉和烘焙披萨制作示例

　　所谓千个师傅，万种做法，反正目的都有一个做个美味的披萨，不同的配方代表了面点师口味上的偏好，下面是学习啦为大家准备的披萨面粉中烘焙粉，希望可以帮到大家!

　　1、可高筋3中筋2的比例

　　2、只用高筋面粉

　　3、普通面粉，或高筋面粉

　　4、用高粉做披萨的多。

　　批萨饼底：

　　面粉200g，盐3g，白砂糖3g，黄油15g，干酵母5g，牛奶100ml。

　　牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜放置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

　　下面是学习啦为大家准备的烘焙披萨制作示例：

　　烘焙披萨制作用料

　　高筋面粉110g、盐 1.5g、糖 2.5g、酵母粉2.5g、橄榄油或者玉米油10g、温水 65g视情况而定

　　8寸披萨的做法

　　烘焙披萨制作1、将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水放一起搅拌。开始和面，揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。(水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同)

　　如图

　　烘焙披萨制作2、然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放烤箱里发酵至大约2.5倍大，烤箱温度偏高的话，可以在放一盘凉水。

　　烘焙披萨制作3、切菜(我一般放 青红椒 口菇 洋葱 )

　　烘焙披萨制作4、放进碗里，保鲜膜插几个孔，然后放微波炉里打至脱水。

　　烘焙披萨制作5、切好肉，腌着。喜欢什么口味就调什么口味!实在不会调，买一包烤肉调料。腌半个小时左右，微波炉打熟，打一会拿出来搅一下，别把肉弄老了!然后将水倒掉，可以再调点调料。(因为料足，所以烤好的披萨，蔬菜和肉容易脱水，影响披萨口感，我今天做披萨，菜和肉脱了45克的水!)

　　烘焙披萨制作6、菜和肉处理好后，面团差不多就发好了。拿出来再揉，排气。

　　烘焙披萨制作7、然后擀成烤盘大小。烤盘刷油，将披萨底放进去，再给表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈厚点。再放进烤箱，稍微再发会。(很多人反应面有点少，其实8寸真的够了!!!面团擀好大小是比8寸小，但是还要二发一会!!!出来大小刚好!不要再说面不够了!!!)

　　烘焙披萨制作8、感觉披萨底稍微变厚就好，先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始放肉，菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。

　　烘焙披萨制作9、烤好之后撒点卡夫芝士粉，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃!