蛋糕怎么烤不回缩

　　蛋糕无论从营养和口感上，都算是不错的甜品，，不过美味的食物，我们也要适可而止。下面学习啦小编给你分享一下蛋糕的做法吧。

　　烤蛋糕的食材准备

　　烤蛋糕的做法教程

　　1.鸡蛋3个打在干净的盆里

　　2.加入40g细砂糖，马上放入热水里隔水打发

　　3.用打蛋器打至蛋液膨大，厚重，拉起蛋液纹路不会马上消失即可

　　4.筛入低筋面粉和泡打粉

　　5.用刮刀把面粉拌匀成为蛋糕糊

　　6.另外一个盆里倒入玉米油，然后舀入几勺蛋糕糊拌匀，再倒回到大盆的蛋糕糊里拌匀

　　7.如果模具是活底的，最好用锡纸包一下，以免漏出

　　8.倒入蛋糕糊静置10分钟，一边开始烧热水

　　9.水开以后放入模具，隔水，中火蒸20分钟

　　10.关火以后放凉

　　11.在模具周围划一圈将蛋糕脱模

　　12.蛋糕胚从中间切开一分两片

　　13.淡奶油打发之前摇匀，一次加入细砂糖

　　14.淡奶油打发至光滑，能拉出清晰的纹路即可

　　15.蛋糕夹层放适量奶油，然后表面抹平

　　16.有印花模的可以在蛋糕上放印花模，然后筛入可可粉，没有的可以筛好以后写字

　　17.奶油霜裱花需要先在油纸上裱好，等花变硬，然后移到蛋糕上摆放，花朵上面点缀金珠糖就全部完成了，其实蛋糕的装饰大家完全可以利用自己手头的东西随意发挥，心意最重要

　　蛋糕的营养价值

　　芝士蛋糕营养篇

　　时到今日，芝士蛋糕已经成为在全球广受欢迎的甜品之一。事实上，芝士蛋糕不仅仅是美味，而且充满了营养。

　　1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士更属含钙最多的奶制品，人都说“十斤牛奶一斤奶酪”，而且这些钙在乳蛋白的保护下，一路“安全到”达小肠，避免了消化过程中与其他阴离子发生化学反应，更好吸收。平时可以给老人、孩子多吃点;

　　2.芝士含有丰富的蛋白质和维生素A、D及生物素等，能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;

　　3.芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;对于乳糖不耐受的朋友也是不错的，因为乳糖在制作过程中随着乳清排出而排出了，所以吃奶酪就不会像喝牛奶一样出现不适症状;

　　4.芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康还是很好的;

　　5.英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿，吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。