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不用奶油做慕斯蛋糕__慕斯蛋糕的做法

刘丽分享

  慕斯的英文是mousse,而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。下面是学习啦为大家准备的慕斯蛋糕的做法,希望可以帮助大家!

  慕斯蛋糕的做法材料:

  六寸戚风 (1个) 动物性淡奶油 (200ml) 吉利丁 (2片) 牛奶 (150g) 熟毛豆 (180g) 苹果味QQ糖 (40g)

  慕斯蛋糕的做法步骤:

  1准备材料,先制作一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。

  2将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

  3吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。

  4动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

  5将毛豆泥和奶油混合

  6将冷却的吉利丁加入混合液中

  7搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

  8取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液

  9再放入一块蛋糕片

  10将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

  11盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

  12现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化

  13QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

  14再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液完全凝固即可

  15现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

  16放两颗毛豆做点缀吧!

  17吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了

  18要不要来一块?

  慕斯蛋糕的做法效果图:

  慕斯蛋糕的做法图解:

  准备材料,先制作一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。

  将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。

  吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。

  动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态

  将毛豆泥和奶油混合

  将冷却的吉利丁加入混合液中

  搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

  取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液

  再放入一块蛋糕片

  将剩余的慕斯全部倒入抹平表面

  盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

  现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化

  QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

  再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液完全凝固即可

  现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

  放两颗毛豆做点缀吧!

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