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八寸奶油蛋糕的做法大全

刘丽分享

  蛋糕的制作原理是利用蛋液的胶体特性,经搅打充入大量空气,熟制时因气泡受热膨胀而松发,形成海绵状组织.蛋糕的花色品种很多,大致可分为清蛋糕、油蛋糕、复合蛋糕和裱花蛋糕四大类型.下面是学习啦为大家准备的八寸奶油蛋糕的做法,希望可以帮助大家!

  八寸奶油蛋糕的做法材料:

  淡奶油 (250g) 牛奶 (50g) 吉利丁片 (3片) 细砂糖 (30g) 草莓果酱 (250g) 鲜草莓 (适量) 海绵蛋糕方形8寸 (一个)

  八寸奶油蛋糕的做法步骤:

  1将鲜草莓切半

  2海绵蛋糕切片备用

  3取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部,切半的草莓围在模具的四周

  4草莓酱放入果汁机中搅碎

  5将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀

  6吉利丁片用冷水泡软

  7吉利丁片用冷水泡软后,取出与50g牛奶混合,隔水加热至融化。

  8融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

  9淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

  10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

  11给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

  12将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角,铺到模具中

  13最后将剩下的慕斯液倒入模具中

  14威震两下,用刮板将表面修整平整,放入冷藏室过夜

  15冷藏好的慕斯,用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下,就很好脱模了,装饰一下即可成功啦

  八寸奶油蛋糕的做法效果图:

  八寸奶油蛋糕的做法图解:

  将鲜草莓切半

  海绵蛋糕切片备用

  取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部,切半的草莓围在模具的四周

  草莓酱放入果汁机中搅碎

  将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合,用手动打蛋器搅拌均匀

  吉利丁片用冷水泡软

  吉利丁片用冷水泡软后,取出与50g牛奶混合,隔水加热至融化。

  融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合

  淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可

  打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液

  给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

  将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角,铺到模具中

  最后将剩下的慕斯液倒入模具中

  威震两下,用刮板将表面修整平整,放入冷藏室过夜

  冷藏好的慕斯,用吹风机吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下,就很好脱模了,装饰一下即可成功啦

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