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原味戚风蛋糕怎样做好吃

忠文分享

  吃蛋糕的同时,不仅满足了你的视觉神经,更大大的满足了你的味觉系统,让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的原味戚风蛋糕怎样做好吃,希望对大家有帮助!

  原味戚风蛋糕材料

  原味戚风蛋糕制作步骤

  1.第一步先做下前期的准备工作,制作个伪烟囱模,如果你有6寸的烟囱模,这一步就可以省略了。准备空露露罐一个,锡纸一张,用锡纸将露露罐包起来。

  2.两头包严实并且按紧就成了一根伪烟囱。

  3.然后把这根烟囱放入模具中心,一个伪烟囱模就完成了,就可以用这个模子烤蛋糕了。需要注意的是,装面糊的时候要小心,别让烟囱移位,要保持在中心的位置,这个伪烟囱可以反复使用N次,每次用完后小心清洗干净,别弄破锡纸就行。

  4.还要准备小烤架一个,约5寸,要保证烤架放进面包机以后在加热管的内侧,杂货店都能买到,3元钱一个,下面开始做蛋糕。

  5.蛋黄加20克糖搅匀。

  6.倒入植物油拌匀。

  7.倒入牛奶拌匀。

  8.筛入低筋粉用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀,切记不要画圈拌,以免面糊出筋,影响蛋糕质量。

  9.将面糊拌至顺滑无颗粒状备用。

  10.蛋白分2次加入40克糖搅打至9分发。

  11.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。

  12.用刮刀轻轻的翻拌均匀。

  13.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

  14.轻轻翻拌均匀,翻拌的时候不要画圈,动作要轻快,以免消泡。

  15.把拌好的面糊倒入模具中。

  16.将面包机内桶取出,放入烤架,盖上面包机的盖子,启动‘烘烤’键,时间10分钟,预热一下面包机,这一步最好是在打蛋白的时候开始,等蛋白霜打好,蛋糕糊也拌好,预热的时间也差不多了。

  17.把装蛋糕糊的模子放入预热好的面包机中,注意要带上隔热手套,以免烫伤。

  18.盖上盖子,选择‘烘烤’程序,‘浅’色,时间45分钟,启动机器,烤制的整个过程千万别开机器,你根本就不用管,该干啥干啥,时间到了取出来就成,不像用烤箱烤的时候还要时时观察表面会不会烤焦,盖锡纸啥的,这一点也算是面包机的优点吧,省事。

  19.时间到了以后机器会‘嘀嘀’提示,看蛋糕表面和烤箱烤出来的烟囱模戚风没有太大差异,颜色比烤箱烤出来的要浅一些。

  食用蛋糕的注意事项

  1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就变了;

  2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

  3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

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