芒果慕斯蛋糕做法图解
吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的芒果慕斯蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
芒果慕斯蛋糕材料
芒果慕斯蛋糕做法图解
1.准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。
2.将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化
3.晾凉后倒入芒果泥中
4.加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
5.淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
6.芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
7.搅拌均匀
8.2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
9.手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
10.再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液
11.轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
12.冷藏好手动取下包裹着的锡纸
13.用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
14.脱模成功~
15.撒上可可粉装饰即可食用
16.可以开吃啦
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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