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芒果慕斯蛋糕做法图解

忠文分享

  吃蛋糕的同时,不仅满足了你的视觉神经,更大大的满足了你的味觉系统,让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的芒果慕斯蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  芒果慕斯蛋糕材料

  芒果慕斯蛋糕做法图解

  1.准备一个6寸的戚风蛋糕,芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后备用。

  2.将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化

  3.晾凉后倒入芒果泥中

  4.加入15毫升柠檬汁均匀搅拌

  5.淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态

  6.芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中

  7.搅拌均匀

  8.2片约1.5厘米高戚风蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,慕斯底部包裹二层锡纸,取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中

  9.手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙

  10.再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液

  11.轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上

  12.冷藏好手动取下包裹着的锡纸

  13.用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模

  14.脱模成功~

  15.撒上可可粉装饰即可食用

  16.可以开吃啦

  戚风蛋糕介绍

  戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  戚风蛋糕的特色

  戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
 

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