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蔓越莓起司蛋糕做法图解

忠文分享

  吃蛋糕的同时,不仅满足了你的视觉神经,更大大的满足了你的味觉系统,让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的蔓越莓起司蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  蔓越莓起司蛋糕材料

  蔓越莓起司蛋糕做法图解

  1.准备材料。黄油、奶油奶酪室温软化。黄油隔水融化。烤盘里注入开水,烤箱160度预热。

  2.消化饼捣碎 ,加入融化的黄油拌匀。

  3.奶油奶酪里加入炼乳,搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。

  4.玉米淀粉过筛入起司糊中,搅拌均匀没有颗粒。

  5.消化饼碎放入模具里,压实。模具外包上锡纸。

  6.起司糊倒入模具中。

  7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层,上下管,烤60分钟。(用牙签扎进去拔出来没有粘连,判断熟没有熟,没有熟,再延长时间)

  8.烤好出炉后,冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。

  9.蔓越莓打碎成果酱,抹在蛋糕面即可。

  戚风蛋糕介绍

  戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  戚风蛋糕的特色

  戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
 

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