彩虹蛋糕卷怎么做
忠文分享
营养是其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。时下，水果蛋糕受到人们的喜爱，丰富的水果，补充了人体所需的各种维生素，有益健康。下面是小编为大家整理的彩虹蛋糕卷怎么做，希望对大家有帮助!
彩虹蛋糕卷材料
彩虹蛋糕卷制作步骤
1.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散
2.加入沙拉油，水搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
5.蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡
6.取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉
7.把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀
8.把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里
9.150度17分钟烤熟。
10.趁温热的时候卷起定型
11.定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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