8寸生日蛋糕制作方法

　　生日，成为有“脆”时刻诞生日，是每一个人每年最值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。下面是小编为大家整理的8寸生日蛋糕制作方法，希望对大家有帮助!

　　8寸生日蛋糕制作的材料

　　8寸生日蛋糕制作方法步骤

　　1.戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋糕片成三片。

　　2.动物淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g，隔冰水打发。

　　3.打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显，能粘在打蛋头上为止。

　　4.取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。

　　5.用抹刀将奶油抹平。

　　6.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。

　　7.盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。

　　8.再抹上一层奶油，奶油上面抹蓝莓果酱。

　　9.再盖上第三片蛋糕。

　　10.将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。

　　11.草莓提前洗净沥干水分。

　　12.奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。

　　13.将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。

　　14.果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。

　　15.果冻加水30g，放碗里，隔水加热融化。

　　16.把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。

　　接着装盒即可。

　　蛋糕按面胚的分类

　　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

　　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.