提拉米苏蛋糕怎么制作
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提拉米苏(Tiramisù)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕。下面学习啦小编给大家带来了提拉米苏蛋糕的做法教程，一起来学习吧
主料：马斯卡彭芝士250g淡奶油150g吉利丁2片咖啡酒30ml蛋黄2个清水75g细砂糖75g
辅料：可可粉适量手指饼干适量奶油霜50g
提拉米苏蛋糕做法步骤
1.把吉利丁片用冷水泡着备用。
2.将蛋黄打散打发至浓稠。
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。
4.一边用打蛋器搅打糖水，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。
5.把马斯卡彭芝士放在一个大容器里，用打蛋器搅打到顺滑。
6.芝士糊和蛋黄糊混合拌匀
7.把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
8.把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
9.把淡奶油打发到刚刚出现纹路。
10.把打好的奶油加入芝士糊里拌匀
11.取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
12.手指饼干铺满蛋糕模底部。
13.倒入一半的芝士糊，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。
14.把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜，芝士糊彻底凝固以后，脱模(用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模)
15.在表面撒上可可粉
16.用奶油霜画了几条线。
17.放了三朵奶油霜玫瑰。
18.用352挤上叶子即可。
