面筋怎么做菜(2)

　　青菜炒面筋的做法：

　　材料：青菜一把 面筋6个

　　调料：盐 鸡精

　　做法：

　　1.先将青菜洗净沥干水备用;

　　2.然后将面筋球泡在开水里，泡软它捞出备用;

　　3.起油锅，先炒青菜，放盐，翻炒几下，然后将面筋放进去翻炒几下，放点盐再加点鸡精翻炒下，接着就可以出锅摆盘了。

　　孜然面筋的做法：

　　材料：面筋1条 青椒2个 干辣椒少许

　　调料：姜末少许 生抽、孜然粉、水淀粉少许 盐适量

　　做法：

　　1.面筋撕好，(太薄无口感，太厚不如味，需要掌控一下)洗净晾着

　　2.姜切末，干辣椒切丁，青椒切块~

　　3.锅中入油，略多一些，烧小热，入姜末、面筋，翻炒一会，入干辣椒，继续翻炒

　　4.加生抽，孜然粉，翻炒;少许水，加盐、青椒，继续翻炒~

　　5.根据口味，再加入生抽、孜然粉，翻炒，少许水淀粉，翻炒均匀出锅~

　　小贴士

　　1、面筋吃油，少油不好吃，但也别太多，咱这不是炸面筋~

　　2、水适量，少了不水嫩，多了成煮面筋~

　　3、孜然粒比孜然更香美，有的话，搁一些，应该是不赖滴~

　　蚝油双菇面筋的做法：

　　材料：面筋 草菇 香菇

　　调料：蚝油 生抽 老抽

　　做法：

　　1.用的新鲜香菇，菇们切片，面筋热水泡软

　　2.下油锅将菇们炒一下煸香

　　3.倒入适量生抽，老抽适量

　　4.放入面筋炒下加入蚝油，等面筋入味后装盆。

　　面筋的食疗价值

　　1、面筋性凉、味甘;有和中益气，解热，止烦渴的功效。

　　2、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分 豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾 等多种微量元素，是传统美食。

　　3、面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋 白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉， 但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷， 铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

　　此外，面筋也不能吃多，面筋吃多了，其中所含的微量丙烯醛就会在人体内 积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃 消化不良。