海参怎么做菜

　　吃猪肉牛肉不如吃海参!海参具有丰富的骨胶原、蛋白质、丰富的维生素和氨基酸，绝对是饭桌上取代猪肉牛肉的好食材!即食海参的推出，令烹调海参更方便快捷，但绝不会减少海参的营养，在家里你都可以随意做出大酒店的水平。下面推荐几款海参食法，为你的家人朋友烹调一两味高级辽参料理吧!那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些海参怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　海参做菜的方法;

　　冰镇海参

　　食法：自然解冻后用冰块冰镇，配芥末豉油吃!冰凉爽口，最适合夏天食用。

　　葱烧海参

　　做法：海参解冻后切小块;锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用;加入海参，加入适量盐、料酒、耗油、生抽、冰糖、上汤。盖上锅盖焖至汁收;加入之前爆香的葱段，翻炒后加入芡汁即可。

　　海参蛋羹

　　做法：将海参切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，最适合老人小孩食用

　　海参焖鸡：鸡快焖好的时候放入切好的即食海参焖5分钟

　　海参煲汤：任何汤水在快煲好的时候放入即食海参，稍微加热即可随汤一起舀起食用

　　即食海参不但美味、方便烹调，而且可以与任何食材，任何一个菜混搭在一起。平常做饭的时候尽管试试在不同的菜式中加入海参，烹煮不超过5分钟，配置出你独一无二的海参料理吧!

　　葱烧海参

　　原料：海参、葱白。

　　调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

　　做法：

　　1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

　　2、葱白切段。

　　3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

　　4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

　　5、烧开后微火煨2分钟

　　6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　简易版红烧海参

　　原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

　　做法：

　　1、油热后，下椒条爆炒。

　　2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

　　3、加四勺甜面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

　　清汤海参

　　原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

　　2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

　　3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤倒回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　　特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。