冬瓜怎么做菜好吃

　　冬瓜，一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，可消除身体水肿。下面是学习啦小编整理的一些冬瓜怎么做菜好吃方法，希望对大家有所帮助!

　　冬瓜做菜好吃的方法具体如下：

　　冬瓜鸭汤

　　原料:冬瓜、玉米、鸭、鸡爪、腐竹、姜、陈皮、眉豆、茨实、薏米、盐。

　　具体做法如下:

　　1、茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。

　　2、陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。

　　3、冬瓜斩大块。

　　4、玉米斩段。

　　5、鸭子斩块。

　　6、锅里放适量的清水，放入所有材料(鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外)。

　　7、水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉;继续电汤锅时间控制为两小时。

　　8、泡洗干净的腐竹。

　　9、把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。

　　10、喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。

　　冬瓜小窍门：

　　腐竹要在最后放;早放就煮烂了。

　　2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。

　　3.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。

　　4.盐要在最后放。 一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。

　　紫水晶冬瓜

　　食材准备：冬瓜1大块、紫甘蓝3片、凉开水1碗、白醋或柠檬汁适量、糖2大勺

　　做法：

　　1、冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至去生;

　　2、将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用;

　　3、在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色;

　　4、在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准;

　　5、将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。

　　冬瓜小提示：

　　1、紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝，前者美食爱好者运用较多。

　　2、一般人群均可食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;但冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。