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红烧牛肉面怎么做才美味

映芳分享

  牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。你喜欢吃红烧牛肉面吗?你知道红烧牛肉面要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下红烧牛肉面怎么做才美味?

  红烧牛肉面的美味做法1

  材料

  手擀面条或挂面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,葱花1茶匙,油2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣酱4汤匙(60g),辣椒红油1汤匙(15ml),酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g)

  做法

  牛肉洗净,切成截面3cm见方,5cm长的肉条。大火煮沸半锅水,放入牛肉条汆去血水,捞出冲净沥干。

  姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

  大火烧热炒锅,加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后,加白砂糖和酱油,再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

  用2-3只碗分别放入少许盐,鸡精和葱花。肉熟后,另取中型煮锅,加入半锅水煮沸,将面条抖开散状入锅。待水滚后,每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料,见面条呈熟色,即捞出放入碗中。

  将炖好的牛肉摆在面条上,并淋入适量肉汁,即可食用。

  红烧牛肉面的美味做法2

  材料

  A.黄牛肉1500g,小白菜适量,胡萝卜600g,白萝卜600g,蔬菜面适量,中式牛骨高汤4500cc,B.碗底油1小匙,酸菜末少许,A.辣椒5g,葱110公克,蒜仁80公克,老姜片20公克,肉桂12公克,小茴香8公克,丁香3公克,陈皮2公克,盐20公克,冰糖35公克,B.米酒120cc,酱油120cc,蚝油60cc

  做法

  1.黄牛肉以滚水汆烫后,洗净再切块备用。

  2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块,再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。

  3.热锅,辛香料A炒香后,加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时,再加入辛香料B拌炒均匀。

  4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸,转小火待笛响开始续煮约25分钟。

  5.待安全阀下跌,打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。

  6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟,捞起放入大碗内,加入作法5的所有汤料,食用前放入酸菜末,最后滴入适量碗底油即可

  红烧牛肉面的美味做法3

  材料

  拉面150公克,青菜适量,熟牛肉150公克,酱味牛肉汤头500㏄,盐1/8茶匙,酱油1/4茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许

  做法

  1.将拉面烫熟倒入碗内备用。

  2.牛肉切成小块,与高汤一起煮热后加入调味料调味,再倒入作法1的碗内。

  3.最后将烫过的青菜舖在上面即完成

  红烧牛肉面的美味做法4

  材料

  牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香

  做法

  1、牛肉洗净,切块。

  2、将姜和蒜切碎,青椒切成小块状,韭菜切成段,备用。

  【做好以上的准备工作后】:

  1、锅烧热后放少许油,待油热后放入牛肉,翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒,翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒。

  2、加入水,将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。

  3、肉熟了以后放入面条,待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下,即可出锅。


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