怎么才能做出好吃的莲子汤

　　莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。你想知道怎么才能做出好吃的莲子汤吗?下面，学习啦小编来告诉你。

　　莲子汤好吃做法一

　　莲子汤材料

　　银耳 ，莲子，红枣，冰糖

　　莲子汤做法

　　步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　步骤2：锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

　　步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。

　　步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

　　莲子汤好吃做法二

　　莲子汤材料

　　干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000㏄

　　莲子汤做法

　　1.将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。

　　2.取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水1000㏄。

　　3.将冰糖放入作法2中，再放至电锅内，外锅加4杯水，煮约2小时即可。

　　莲子汤好吃做法三

　　莲子汤材料

　　主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　莲子汤做法

　　1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

　　2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　5、莲子易熟稍后放入。

　　6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效：

　　滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

　　健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　莲子汤好吃做法四

　　莲子汤材料

　　红豆100克，莲子100克，冰糖20克，清水800毫升

　　莲子汤做法

　　1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时

　　2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开;

　　3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟;

　　4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。

　　小诀窍

　　1.红豆不用泡太久，最多是两个小时，最好不要用热水泡红豆。 2.水最好一次加充足，不要再中间加水，会影响汤水的口感。 3.冰糖要在红豆快煮熟时放，不然红豆就会煮不烂了。 4. 煮红豆时，尽量不要常用汤匙搅拌。