蒜蓉茄子的做法

　　紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的蒜蓉茄子要如何做?

　　蒜蓉茄子好吃做法一

　　蒜蓉茄子材料

　　茄子，豆角，蒜，李锦记生抽，李锦记红烧汁

　　蒜蓉茄子做法

　　1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

　　2、豆角切段。

　　3、茄子切长条。

　　4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。

　　5、再将茄条炸熟，捞出备用。

　　6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。

　　7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。

　　8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。

　　蒜蓉茄子好吃做法二

　　蒜蓉茄子材料

　　主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

　　调料：1，盐，生粉各¼茶匙，水，油各1/2汤匙;

　　调料：2，生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少许。上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐各¼茶匙。

　　蒜蓉茄子做法

　　1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

　　2、瘦肉切细丝，加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料(2)，泡油后沥干。

　　3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

　　4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

　　蒜蓉茄子好吃做法三

　　蒜蓉茄子材料

　　主料：茄子 适量

　　辅料：猪肉馅 适量

　　调料：盐、适量;鸡精、少许;姜、少许;蒜、适量;生抽、适量;白糖、少许;大豆油、适量;水、少许

　　蒜蓉茄子做法

　　1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟;

　　2、接着，用烧烤功能烤10分钟左右(时间根据茄子的大小做适当调整);

　　3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油;

　　4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

　　蒜蓉茄子好吃做法四

　　蒜蓉茄子材料

　　长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量

　　蒜蓉茄子做法

　　1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。

　　2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。

　　3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。

　　4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。

　　5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。

　　6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。

　　小诀窍

　　1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。

　　2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以;茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。