好吃的铁板牛肉要如何做

　　铁板牛肉属于粤菜菜谱，主要原料是牛肉、甜椒、洋葱、红萝卜、淀粉等;工艺是炒，制作简单，营养价值高。你喜欢自己动手做铁板牛肉?你知道如何做出可口好吃的铁板牛肉吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的铁板牛肉要如何做?

　　铁板牛肉好吃做法一

　　材料

　　牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹

　　做法

　　1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时

　　2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)

　　3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

　　铁板牛肉好吃做法二

　　材料

　　牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

　　2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

　　3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

　　4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可

　　铁板牛肉好吃做法三

　　材料

　　牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

　　做法

　　1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲)

　　2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

　　3.翻炒变色后，盛出沥干备用

　　4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

　　5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

　　6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

　　7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

　　8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

　　铁板牛肉好吃做法四

　　材料

　　沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。

　　2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

　　3.在锅内放入500cc的食用油，将蒜片放入，以小火炸至金黄，依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒，再加入调味料与牛肉丁，以中火快炒1分钟，加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。