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竹笋的4种好吃做法

映芳分享

  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。你喜欢吃竹笋吗?你知道要怎么做竹笋吗?接下来学习啦小编给你推荐竹笋的4种好吃做法。

  一、腊笋红烧肉的做法

  材料

  红烧肉,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺

  做法

  1.腊笋很硬,要用凉水泡两天,泡两天它就发胖发白了

  2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下,冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。

  3.先要把红烧肉做成6成熟,这个就简约过去不在介绍了.

  4.锅中放油,如果有大油的话最好,这个腊笋很吃油的。

  5.放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

  6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大约10分钟的样子,把红烧肉放入。在翻炒3分钟,锅中放水末过菜,盖上锅盖炖煮3个小时。

  7.炖半个小时后放2大勺子盐。

  二、油焖笋菇的做法

  材料

  主料:冬笋300克,鲜香菇200克,

  调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克

  做法

  1.冬笋切长片;

  2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;

  3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;

  4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;

  5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;

  6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

  三、冬笋鸭汤的做法

  材料

  主料:半片鸭,冬笋

  辅料:葱,姜,料酒 ,八角,桂皮,香叶,盐

  做法

  1. 冬笋淡盐水中浸泡

  2. 将冬笋切厚片

  3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

  4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

  5. 煮锅加水烧开,放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

  6. 将鸭子放入电压力锅,加水没过鸭子,放姜,葱,料酒,八角,桂皮,香叶,按下煲汤键,设置压力40,时间15分钟,等待操作完成听到提示音即可

  7. 开盖放入冬笋,适量盐,按下煲汤键,设置压力40,时间标准28分钟,等待操作完成听到提示音即可

  四、香辣脆笋的做法

  材料

  脆笋300公克,猪肉150公克,蒜末5公克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙

  做法

  1.把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。

  2.取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。

  3.另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。

  4.再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。

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