冬瓜汆丸子的好吃做法推荐

映芳分享 2016-04-23 09:35:27

　　研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，营养价值高。你想知道好吃的冬瓜汆丸子是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下冬瓜汆丸子的好吃做法有哪些?

　　冬瓜汆丸子的好吃做法1

　　冬瓜汆丸子的材料

　　原料：瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

　　配料：葱、姜

　　调料：酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

　　冬瓜汆丸子的做法

　　1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;

　　2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

　　3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;

　　4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色);

　　5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些;

　　6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;

　　7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成

　　冬瓜汆丸子的好吃做法2

　　菜谱简介冬瓜软烂，丸子鲜嫩。

　　冬瓜汆丸子的材料

　　主料：冬瓜250克，猪肋条肉(五花肉)100克，

　　调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克

　　冬瓜汆丸子的做法

　　1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。

　　2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。

　　冬瓜汆丸子的好吃做法3

　　冬瓜汆丸子的材料

　　冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个(只用蛋清)青葱1根姜1小块丸子调料：料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)酱油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克) 汤的调料：盐1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)

　　冬瓜汆丸子的做法

　　1)冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

　　2)肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向(顺时针或逆时针)，快速搅拌，将肉馅打上劲儿。3)锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

　　4)倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。