家常排骨冬瓜汤要怎么做

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有消肿而不伤正气的作用。你想了解好吃美味的排骨冬瓜汤要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理排骨冬瓜汤的家常做法推荐，供你参考。

　　排骨冬瓜汤的家常做法一

　　排骨冬瓜汤的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐

　　排骨冬瓜汤的做法

　　1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。

　　2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。

　　5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。

　　排骨冬瓜汤的小诀窍

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水会影响汤的味道。

　　3、大腔骨之类的都可以熬汤。

　　4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。

　　5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。

　　排骨冬瓜汤的家常做法二

　　排骨冬瓜汤的材料

　　主料：猪排骨

　　辅料：冬瓜

　　调料：葱花，姜片，盐，花椒

　　排骨冬瓜汤的做法

　　1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

　　2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

　　4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

　　5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

　　排骨冬瓜汤的家常做法三

　　排骨冬瓜汤的材料

　　排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把

　　排骨冬瓜汤的做法

　　1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

　　2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

　　3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东

　　4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

　　排骨冬瓜汤的家常做法四

　　排骨冬瓜汤的材料

　　排骨，冬瓜，清补凉

　　排骨冬瓜汤的做法

　　1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。

　　2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。

　　排骨冬瓜汤的小诀窍

　　清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。