家常茭白的好吃做法推荐

　　茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。下面是学习啦小编给你精心整理茭白的做法推荐，望你采纳。

　　一、草菇茭白的做法

　　材料

　　草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉

　　做法

　　1、草菇洗干净，切片。

　　2、茭白切片。

　　3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。

　　4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

　　5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　二、茭白炒肉丝的做法

　　材料

　　瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

　　做法

　　1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

　　2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

　　小诀窍

　　肉丝不要下入油温太高的锅中炒，会沾锅的。

　　三、茭白三丝的做法

　　材料

　　茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。

　　2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。

　　四、茭白鸡米的做法

　　材料

　　鸡胸肉1块(约200g)，茭白1根(约100g)，新鲜毛豆仁50g，春笋50g，红椒1/2个，蛋清1只，料酒1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉少许，油1汤匙(15ml)

　　做法

　　鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

　　新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。

　　大火加热炒锅中的油，待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。

　　最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。

　　小诀窍

　　如果买不到新鲜的春笋，也可以用冬笋或者水发冬笋代替。