学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

家常茭白的好吃做法推荐

映芳分享

  茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。下面是学习啦小编给你精心整理茭白的做法推荐,望你采纳。

  一、草菇茭白的做法

  材料

  草菇,茭白,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉

  做法

  1、草菇洗干净,切片。

  2、茭白切片。

  3、起油锅,将草菇和茭白一起倒入煸炒。

  4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。

  5、差不多时用淀粉勾芡,淋上香油即可。

  二、茭白炒肉丝的做法

  材料

  瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精

  做法

  1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。

  2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。

  小诀窍

  肉丝不要下入油温太高的锅中炒,会沾锅的。

  三、茭白三丝的做法

  材料

  茭白,豆干,青椒,姜,色拉油,盐,糖,鸡汁

  做法

  1.茭白、豆干、青椒洗净,切丝。

  2.炒锅放油,爆香姜末,再放茭白、豆干、青椒丝翻炒,放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。

  四、茭白鸡米的做法

  材料

  鸡胸肉1块(约200g),茭白1根(约100g),新鲜毛豆仁50g,春笋50g,红椒1/2个,蛋清1只,料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),白胡椒粉少许,油1汤匙(15ml)

  做法

  鸡胸肉清洗干净,切成1cm见方的鸡丁,加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙,3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

  新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮,洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。

  大火加热炒锅中的油,待油七成热时,先放入鸡丁滑炒1分钟,至鸡丁呈熟色时,依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟,至所有材料都熟透。

  最后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。

  小诀窍

  如果买不到新鲜的春笋,也可以用冬笋或者水发冬笋代替。

    669694