香菇炒肉的好吃做法推荐

　　香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者可以吃香菇来改善。下面就让学习啦小编给你讲一讲香菇有哪些好吃的做法?

　　一、双孢菇炒肉的做法

　　材料

　　主料：双孢菇，猪肉

　　配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油

　　做法

　　1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

　　2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。

　　3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

　　4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

　　小诀窍

　　滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感

　　二、杏鲍菇炒肉的做法

　　材料

　　猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

　　5、放入葱姜蒜炒出香味。

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7、加入青椒炒至断生即可。

　　三、豆角香菇炒肉的做法

　　材料

　　材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水

　　做法

　　干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

　　里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

　　豆角洗净切段;拍碎蒜头

　　加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起锅。

　　小诀窍

　　豆角最后加入可保证豆角的脆度，肉条先加入吃起来韧性十足。

　　四、蒜芯炒肉的做法

　　材料

　　蒜芯300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

　　做法

　　1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟

　　2、蒜芯去头尾，切小段

　　3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用

　　4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入蒜芯爆炒约30秒

　　5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘(因肉片切得很小快，第一次炒的时候已经炒熟)