红烧带鱼的好吃做法推荐

　　带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。你知道如何做出可口的红烧带鱼吗?接下来学习啦小编给你推荐一下红烧带鱼的好吃做法。

　　红烧带鱼的好吃做法一

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼，葱，姜，蒜，生抽，料酒，香醋，白糖，胡椒粉，辣椒

　　红烧带鱼的做法

　　1.带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时

　　2.厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中

　　3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用

　　4.准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒

　　5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅

　　红烧带鱼的好吃做法二

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　红烧带鱼的做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　红烧带鱼的好吃做法三

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量

　　红烧带鱼的做法

　　1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净

　　2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)

　　3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉

　　4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄

　　5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

　　6.收汁~上碟

　　红烧带鱼的好吃做法四

　　红烧带鱼的材料

　　带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精

　　红烧带鱼的做法

　　1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.

　　2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.

　　3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

　　4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.

　　5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

　　红烧带鱼的小诀窍

　　小一些的才更易入味,更好吃.