红烧鸡块的做法大全

　　红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。下面学习啦小编给你推荐几款红烧鸡块的做法大全。

　　红烧鸡块的好吃做法一、

　　材料

　　鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个

　　做法

　　1.鸡斩块，飞水后，取出备用

　　2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

　　3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

　　4.大火烧开后，转中火，炖30分钟

　　5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

　　红烧鸡块的好吃做法二、

　　菜谱简介 枣红色，味道甜咸适口。

　　材料

　　主料：鸡肉500克，

　　调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

　　做法

　　1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

　　2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

　　红烧鸡块的好吃做法三、

　　材料

　　鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量

　　做法

　　1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干

　　2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用

　　3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜

　　4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳

　　5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀

　　6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈

　　红烧鸡块的好吃做法四、

　　材料

　　鸡250g，香菇150g

　　做法

　　1.小火化糖

　　2.放入鸡块，让每块都能裹着糖

　　3.加入泡发的香菇，加调料

　　4.加开水，烧制

　　5.装在大碗

　　6.和饭一起蒸，节省火的同时，鸡肉也很入味