大白菜怎么做比较好吃

　　大白菜可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。下面学习啦小编跟你分享一下大白菜怎么做比较好吃?

　　一、呛炒大白菜的做法

　　材料

　　大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐

　　做法

　　1.- 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切(其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊)

　　2.- 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。

　　二、鲜肉大白菜饺子的做法

　　材料

　　白菜，猪肉馅，面粉，葱，姜，盐，香油，饺子馅调料粉，酱油

　　做法

　　1.把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来

　　2.葱和姜切末儿

　　3.将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失)

　　4.将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分

　　5.在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅

　　6.包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟

　　7.面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可

　　8.接下来就是煮饺子开吃了

　　三、虾米粉丝烩大白菜的做法

　　材料

　　大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油

　　做法

　　1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着

　　2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水留着

　　3.放入大白菜，大火炒至变软

　　4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒

　　5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟(粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水)

　　6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀

　　7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟开吃啦

　　8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里，非常好吃哦

　　四、卤大白菜的做法

　　菜谱简介 大白菜的软度可视个人喜好调整煮时间长短。

　　材料

　　大白菜1颗，蛋2∼3个，香菇丝7∼8朵，红萝卜丝少许，高汤1碗，油4∼5大匙，蒜末1大匙，醋少许，冰糖酌量，盐适量

　　做法

　　(1)起油锅，放入4∼5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速搅动，使蛋汁变成丝状，捞起沥干备用。

　　(2)另起油锅，先将蒜末放入爆香，再倒入香菇丝与红萝卜丝一起拌炒，此时将大白菜加入略炒，然后注入高汤，用调味料调味，盖上锅盖焖5∼6分钟至大白菜熟软。

　　(3)最后将先前炸好的蛋丝加入，再焖煮一下即可。