乌冬面的各种不同做法

　　乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。下面学习啦小编给你介绍一下乌冬面的各种不同做法。

　　1.黑椒牛肉炒乌冬面

　　材料

　　乌冬面200g，牛肉50g，黑椒粉适量，生抽适量，葱1根，青、红辣椒各1根

　　做法

　　1、牛肉洗干净切片，放入淀粉、黑椒粉、盐、油抓匀后腌制15分钟。

　　2、葱切粒，青红椒切丝。

　　3、锅里加水烧开，翻入乌冬面煮约1分钟后捞起。

　　4、热锅下油，放入葱花炒香，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色飘香

　　5、倒入乌冬面翻炒，倒入适量生抽调色调味。

　　6、放入青红辣椒丝再炒半分钟即可。

　　2.蘑菇洋葱烩乌冬面

　　材料

　　乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片

　　做法

　　1.白蘑菇和香菇洗净去蒂，切片待用;洋葱去皮，切小条;

　　2.乌冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分钟之后，用手轻轻拨弄就全部散开了，捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀;

　　3.锅内放植物油适量，油热，将洋葱放下去炒出香味，再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟;

　　4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火，翻炒至蘑菇开始有些变软，加入豆豉辣酱翻炒均匀;

　　5.看蘑菇基本上熟了，将乌冬面加入，翻炒3分钟左右，根据所使用辣酱的咸度，加入适量盐或者不加，翻炒均匀出锅，把芹菜叶子切碎撒在上面即可。

　　3.韩国泡菜炒乌冬面

　　材料

　　乌冬面

　　韩国泡菜

　　黄瓜

　　黄甜椒

　　白芝麻

　　姜丝

　　做法

　　1、 乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用。

　　2、 韩国泡菜切丝待用。

　　3、 黄瓜洗干净切丝，黄甜椒洗干净也切丝待用。

　　4、白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。

　　5、锅里加水，待水沸时，放入乌冬面焯水，约15秒倒出沥干水。

　　6、热锅冷油滑锅，锅里放少许油，煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入，煸炒(火要大，动作要快)，加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒，炒匀入味，出锅装盘表面撒上芝麻即可。

　　4.海鲜乌冬面

　　材料

　　乌冬面200克

　　橄榄油30克(两大勺)

　　洋葱半个

　　大蒜1瓣

　　西兰花半个

　　海鲜(虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等)

　　西红柿1个

　　酱豆腐2-3块

　　做法

　　1、洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。

　　2、锅中放入橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒出香味。

　　3、加入大约700ml的水，煮开。

　　4、放入乌冬面，加入腐乳。腐乳比较咸，可以先放两块调匀，尝尝不够味再加，不要一次放太多。

　　5、加入海鲜，继续煮五分钟。

　　6、加入西兰花，继续煮两分钟。

　　7、最后加入西红柿片，关火。

　　5.花生酱拌乌冬面

　　材料

　　乌冬面200克

　　青豆50克

　　花生酱50克

　　米醋(可以不加)1克

　　酱油2克

　　香油3克

　　姜1克

　　辣椒粉1克

　　烤熟的花生碎依自己喜好添加

　　做法

　　1、将花生酱、米醋、酱油、香油、姜末、辣椒粉放到碗中，一点点的加入纯净水，每加一次搅拌充分了再加下一次，直至调成稠度合适的酱汁。

　　2、烧一锅水，水开后放入青豆，待水再次煮开后捞出青豆备用。

　　3、乌冬面根据包装上的提示下水煮。

　　4、面煮好后盛入碗中，加入青豆和适量酱汁，搅拌均匀。顶上撒一些烤熟的花生碎就可以准备开吃啦!

　　小诀窍

　　1、调味酱可以根据自己的喜好进行调整，比如有的人喜欢放点醋，但不放也可以。家里如果有包饭酱，也可以加一小勺，会更有风味。

　　2、配菜这次我用的是青豆，也可以换成别的，比如芹菜或者黄瓜。