鱿鱼炒韭菜的方法有哪几种？

　　鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。以下是鱿鱼炒韭菜的方法，欢迎大家阅读参考!

　　做法一、韭菜炒鱿鱼

　　主料

　　新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。

　　调料

　　盐适量，酱油3克，香油少许。

　　做法

　　1、鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出;韭菜切段。

　　2、油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。

　　做法二、鱿鱼须炒韭菜

　　主料

　　鱿鱼须，韭菜(洗净切好)，姜蒜适量。

　　粉酱水

　　酱油，蕃署粉，鸡精，盐适量，加水成粉桨水，待用。

　　做法

　　1、锅内加水烧开后，放鱿鱼丝进去烫一下捞出，过冷水。

　　2、锅内放油加热后，放姜丝、蒜碎进去。

　　3、倒入鱿鱼进去爆炒。

　　4、再放入韭菜，翻炒。

　　5、最后放调好的粉酱水。

　　6、翻炒后出盘。

　　做法三、家常炒鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

　　做法

　　1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

　　2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

　　3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~

　　小诀窍

　　1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

　　2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;

　　3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

　　4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。