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好吃地瓜食谱应该如何进行制作

春燕分享

  地瓜是一种十分好吃的食物,如果周末在家的话就可以制作一道好吃美味的地瓜食谱了,那么你知道有哪些好吃的地瓜食谱制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃地瓜的制作方法,希望能帮到你。

  好吃地瓜的制作方法

  黄金煎饼

  食材:红薯600克、糯米粉200克、糖渍椰丝适量、食用油适量

  烹饪步骤:

  1.红薯洗净去皮切成小块,加入适量放入锅中煮至熟透,用漏勺捞出,滤干水分,放入碗中压成泥;

  2. 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀,揉成光滑面团;

  3. 取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼,中间包入椰丝,收口,搓圆;

  4.将糯米丸压偏成饼,平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制;

  5.当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3遍,饼体稍微膨胀,就可以出锅了。

  菜谱小贴士:

  1、煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊;

  2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型;

  3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团;

  4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自家喜好选择;

  5、闷煎时请注意,千万不要加大多水,应少量多次的加,不然易粘连变形。

  奶香红薯泥

  食材:红薯一根、炼乳一勺、牛奶两勺

  烹饪步骤:

  1.红薯去皮,洗净,把红薯切片,放锅中蒸熟至很软的状态,把蒸软的红薯取出,装大碗里

  2. 用勺子压成泥,压的差不多就加炼乳和牛奶,继续压成细细的泥

  3. 裱花嘴装入裱花袋,底部剪出一个小口,把压好的红薯泥装在裱花袋里

  4. 把红薯泥挤在容器中,再用小银糖珠装饰一下

  好吃地瓜的制作秘诀

  红薯香肠焖饭

  食材:香肠两根、红薯150克、大米100克、糯米50克、食用油适量、香油适量

  烹饪步骤:

  1.将米洗净放入电饭煲

  2. 红薯洗净、去皮,切小块,香肠洗净切小块

  3. 将红薯和香肠码放在电饭煲内,加入清水、两滴食用油,然后盖好盖子开始焖饭

  4. 当电饭煲跳到保温档,继续焖一分钟

  5. 滴几滴香油进去,搅拌均匀,即可出锅

  马苏里拉薯泥饼

  食材:墨西哥饼皮6张、红薯1个、马苏里拉芝士适量

  烹饪步骤:

  1.先把红薯烤熟,用蒸的也可以。

  2.烤熟的红薯用叉子压成泥,均匀的涂抹在饼皮上,然后再撒一层马苏里拉芝士,再盖上另一张饼皮。

  3.放在锅中煎,加不加油都可以,煎到芝士融化拉丝即可。

  4.享用低脂又健康的早餐吧。

  菜谱小贴士:

  1、也可以选择放在烤箱里烤一下。

  2、红薯很甜,无需再进行调味。

  好吃地瓜的制作窍门

  果仁红薯球

  食材:红薯200克、玉米淀粉10克、熟花生(去皮)50克、油适量

  烹饪步骤:

  1.红薯去皮洗净切成薄片,盖上保鲜膜放入微波炉加热至熟或上锅蒸熟

  2.花生用料理机打碎备用

  3.红薯蒸熟后用勺子压成泥然后加入10克玉米淀粉揉成团,取适量大小揉成丸子

  4.放入花生碎上滚一滚,让其表面都裹上花生碎,然后用手捏紧实了,依次做好所有的红薯丸子

  5.放入烤盘中,表面刷一层油,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层10分钟,烤好取出晾凉即可食用

  菜谱小贴士:

  1、放入花生碎中时如果沾不上,可让红薯丸子先沾一下水再放入花生碎中,沾好取出捏紧实了。

  2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

  3、做好这些,50克花生还有剩下。

  红薯发糕

  食材:普通面粉280克、红薯200克、温水220克、细砂糖25克、红枣少许、核桃仁少许、黑芝麻少许

  烹饪步骤:

  1.把红薯蒸煮好去皮,然后过称放在碗内捣烂,红薯过筛下,加入细砂糖

  2.用刮刀翻拌均匀,在小碗内加入酵母粉,在加入少许温水搅拌至酵母粉完全融化。

  3.把酵母液体加入红薯泥内,用刮刀拌匀筛入面粉。

  4.先略微拌下,慢慢加水拌均,拌至面糊湿润无干粉状态。

  5.在模具周围围好油纸,底下我就抹了点玉米油,为了方便脱模。

  6.把拌好的面糊倒入模具内,刮刀沾水后把面糊表面抹平,然后放入烤箱内发酵,在烤箱内放一碗热水,发至2—2.5倍大。

  7.在发糕面上摆上红枣和核桃,轻轻用手按几下,在撒上些许黑芝麻。

  8.冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后继续焖5分钟。

  9.终于蒸好了,稍放凉后即可脱模。

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