蒜香金鲳鱼的家常做法
王燕分享
蒜香金鲳鱼是餐桌上必备的佳肴之一，那么家常怎么做好吃呢?下面学习啦小编分享了蒜香金鲳鱼的做法，一起来了解吧。
蒜香金鲳鱼的食材
蒜香金鲳鱼的做法步骤
1.食材
2.金鲳鱼洗干净控干水份，在鱼身上各划几刀。
3.独蒜剁小，姜切丝，香菜切小。
4.锅热放适量油，鱼从锅边滑下去煎这样才不会溅油出来。
5.调中小火煎至两面金黄熟透。
6.放入姜丝煎香，把鱼盛出摆盘。
7.淋入蒸鱼鼓油。
8.原锅煎鱼的油炒香蒜粒
9.淋入少许热油，放上炒香蒜粒，撒上香菜。
10.成品
小贴士
1.金鲳鱼洗净控干水份，鱼身上两边各划上5刀，便于煎时易熟透。
2.没有蒸鱼鼓油也可换成味极鲜鼓油，但吃起来味道还是会差点。
鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的选购
1.质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2.揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3.眼球饱满，角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
4.肉质致密，手触弹性好;质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5.雌者体大，肉厚;雄者体小，肉薄。
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