番茄虾仁锅巴怎么做才好吃
王燕分享
番茄虾仁锅巴是杭州名菜之一，享有“天下第一菜”的誉称。下面学习啦小编分享了番茄虾仁锅巴的做法，一起来了解吧。
番茄虾仁锅巴的食材
番茄虾仁锅巴的做法步骤
1.原料
2.原料
3.将虾仁清洗干净，加入少许的盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀
4.熟米饭放到保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，把米饭压成扁片
5.然后切成4cm以内的片，这样方便成熟
6.锅中放油，待油温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴
7.锅中放少许油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用
8.将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水
9.加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮2分钟，用水淀粉勾芡出锅
10.浇到炸好的锅巴上即可
小贴士
米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好。
虾仁的功效与作用
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除"时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
猜你喜欢：
3.番茄炒虾仁的做法
