扬州炒饭最正宗的做法图解

王燕分享 2017-10-19 09:30:49

　　扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。那么怎做才正宗好吃?下面学习啦小编整理的扬州炒饭的做法，供你参考。

　　扬州炒饭的食材

　　1.准备食材

　　2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.

　　3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.

　　4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.

　　5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.

　　6.锅里油热，放入米饭煸匀

　　7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.

　　8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀

　　9.加点盐，胡椒粉煸匀

　　10.撒些葱花既可.

　　小贴士

　　1.虾仁如果比较大，可以切小。

　　2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。

　　3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡

　　4.米饭要选择干的好炒.

　　1、一般人群均可食用。

　　2、大米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

　　3、糖尿病患者不宜多食。

　　4、有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。

　　5、鸡蛋对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

　　6、对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。