家常炒菜的做法与方法有哪些
很多人原来只是停留在食用品尝菜肴的那刻，殊不知原来炒菜在自己制作的过程中是可以体验到自己制作的味道的，那么你知道有哪些炒菜的制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的做法，希望能帮到你。
家常炒菜的做法：家常炒面
材料
手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
家常炒菜的做法：蚝油秋葵
材料
秋葵，蚝油，生粉，鸡粉，盐
做法
1.秋葵去蒂，切短段儿，放入沸水中炒熟盛出，
2.热锅下油，加入秋葵略微翻炒出汤，盛出秋葵装盘，在锅中汤汁中加入蚝油，鸡粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。
家常炒菜的做法：好吃的家常炒面
材料
全蛋炒面3两(我买的是台湾产的全蛋面)、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节(先煮熟最好);
橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。
做法
1，油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用;
2，再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷;
3，将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角;
4，起锅前撒盐、胡椒。
家常炒菜的做法：家常豆腐
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
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