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简单的家庭炒菜做法和步骤有什么

春燕分享

  周末在家的话,可以很好的进行制作美味的佳肴了,可以利用好冰箱里面的食材进行简单的家庭炒菜,那么都有哪些家庭炒菜的做法呢?以下是学习啦小编为你整理的简单的家庭炒菜做法,希望能帮到你。

  简单的家庭炒菜做法:香辣豆腐

  材 料:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉

  做 法:

  1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

  2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

  3、锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下

  4、快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可

  简单的家庭炒菜做法:鱼香肉丝

  材料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。

  做法:

  1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

  2.将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

  3.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

  4.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

  简单的家庭炒菜做法:莲藕腔骨汤

  材料:莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。

  做法:

  1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

  2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。

  3.将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。

  4.放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

  简单的家庭炒菜做法:啤酒酱香鸡翅

  材料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意。

  做法:

  1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干

  2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中

  3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟

  4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

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