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家庭炒菜的菜谱菜肴如何制作

春燕分享

  有时候我们可以在家制作家常小食谱,因为其的美味不说,更是因为方便操作和简单营养,你知道有哪些家常小食谱的制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜菜谱,希望能帮到你。

  家庭炒菜菜谱:家常炒蛤肉

  材料

  食材:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张

  调料:盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克

  做法

  1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

  2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。

  3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。

  4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

  小诀窍

  1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。

  2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。

  家庭炒菜菜谱:家常炒米粉

  材料

  原料:圆白菜丝 胡萝卜丝 泡发香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮丝 米粉

  调料:生抽 料酒 白糖 盐 水小半碗

  做法

  1.圆白菜丝 胡萝卜丝 泡发香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮丝 米粉泡发 温水5分钟左右

  2.放多一些油炒圆白菜和胡萝卜然后放入香菇 炒炒

  3.放米粉 加入半勺生抽 半勺糖 半勺盐 小半碗水

  4.肉之前就炒熟了 所以最后放就可以了

  5.最后放入肉 蛋皮 韭菜 闷 10分钟 差不多都熟了就可以啦~!

  家庭炒菜菜谱:老汤干豆腐

  菜谱简介 又到了东北菜系列了,不过关于东北特色的美食实在是太多了!所以只能向大家介绍几道东北最有特点的美味了。干豆腐是东北最常见的一种食品了,而最著名的干豆腐产自榆树市的了。所以今天这道老汤干豆腐自然用的就是榆树干豆腐。

  材料

  榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙

  做法

  1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片

  2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒

  3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐

  4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)

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