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鸡胸肉食谱炒菜方法和制作技巧有哪些

春燕分享

  在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。另外很多人都喜欢吃鸡肉,使用鸡胸肉炒菜也是很棒的做法呢。以下是学习啦小编为你整理的鸡胸肉炒菜方法,希望能帮到你。

  鸡胸肉炒菜方法:秘制煎鸡胸

  材料

  鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

  做法

  1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

  2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时

  3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

  4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~

  鸡胸肉炒菜方法:西式煎鸡胸

  材料

  鸡胸肉(去皮,去骨)

  盐

  黑胡椒粉

  橄榄油

  做法

  1. 使用刀板/罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。

  2. 将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。

  3. 把平底锅在中-高火上预热。热了倒油,覆盖锅底即可。

  4. 调至中火。鸡胸肉放至锅中,煎一分钟至一面呈现些许金黄色(还有些粉色没关系)。

  5. 鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖,焖10分钟。一定是要小火,一定是要10分钟。

  6. 10分钟到,关火,再焖10种。全程不可掀锅盖。

  7. 享用。

  鸡胸肉炒菜方法:龙蒿煎鸡脯

  菜谱简介 龙蒿带淡淡的八角味,芬芳宜人,与简单的奶油鸡脯十分相配。

  材料

  去骨去皮鸡脯4块,每块约175克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,无盐黄油25克,葵花籽油11/2汤匙,冬葱2个,新鲜龙蒿4枝,无甜味白葡萄酒225毫升,清鸡汤350毫升,鲜奶油4汤匙

  做法

  1.烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉,用纸巾拍干,撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。

  2.煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油,中火加热。放入鸡肉,每面煎约6分钟。

  3.冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干,剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下,略切备用。

  4.鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中,拌炒一分钟,然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时,加入鸡汤,煮至汁液尚余一半。

  5.加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅,每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味,用龙蒿叶点缀后上桌。

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