家常菜做菜菜谱的制作步骤有哪些
一般现在男生都不会做菜，其实做菜很简单的，只需要好好的掌握几项技巧和步骤就可以制作了，那么你知道有哪些家常炒菜做法吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜做菜菜谱，希望能帮到你。
家常菜做菜菜谱：宫保鸡丁的做法步骤
1. 准备好需要用的原料。
2. 先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。
3. 用中温的油将花生仁炸制外表焦黄，沥干多余的油份，放凉备用，炸花生米凉透了才会更酥脆。
4. 鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，这样便于稍后的腌制入味。
5. 把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。
6. 蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。
7. 炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8. 锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。
9. 倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10. 出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁，翻炒几下后出锅享用。
家常菜做菜菜谱：爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
家常菜做菜菜谱：菠萝咕噜肉的做法步骤
1. 五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。 加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
2. 锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。
3. 锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用.
4. 将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
5. 锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。
6. 放入菠萝块，翻炒几下。
7. 再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
8. 最后投入炒好的青椒即可。
家常菜做菜菜谱：榄菜肉末四季豆的做法步骤
1. 将四季豆洗干净
2. 切成粒(如图指甲般大小)
3. 用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊!
4. 撰写制作步骤
5. 猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎;
6. 烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅;
7. 烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒
8. 加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透
9. 便可加入榄菜炒均匀
10. 等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
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