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家常炒菜菜谱有哪些

春燕分享

  家常炒菜的做法有很多,其中的菜色也是十分的丰富的,对于这么丰富的家常炒菜你急需掌握几个制作方法,你知道都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜菜谱,希望能帮到你。

  家常炒菜菜谱:姜葱炒花甲

  材料

  花甲500克,小葱五根,姜一块,蒜两瓣,红干椒三个,盐少许,料酒一匙,生抽一匙,蚝油一匙。

  做法

  1.花甲用清水冲洗两三遍,开火,中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,洗净泥沙;

  2.葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;

  3.炒锅注油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝,炒出香味,入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀,关火即可。

  小诀窍

  1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反复清洗;

  2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鲜嫩了。

  家常炒菜菜谱:姜葱炒文蛤

  菜谱简介 贝类一般来说最肥美的春秋季节,这个时间应该不是最适合的季节,不过,看到市场卖的文蛤还是蛮可以的,不贵,5块钱一斤,就买了试试。虽然肉不够肥美,不过,味道倒是挺鲜美的,哈哈。

  材料

  文蛤1斤,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒适量,豆豉适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量

  做法

  1.姜、葱、蒜、红椒切好,将文蛤用淡盐水浸泡,使它吐尽里面的泥沙,不过我买的还可以,比较干净。

  2.起油锅,爆香姜葱蒜豆豉。

  3.将文蛤下锅,煸炒一会儿,然后倒入清水稍煮一会。

  4.加入葱段,盐,一点点生抽,胡椒粉调味。

  5.成了,味道不错哦。

  家常炒菜菜谱:素小炒

  材料

  腐竹,木耳,菜心,胡萝卜,花生油,姜片,味精,胡椒粉,清汤,香油,葱段,盐

  做法

  1.腐竹用温水泡透,取出,斜切成段。

  2.木耳泡透,去根,撕成小朵,胡萝卜切片。菜心洗净,一切两半,用热水焯过。

  3.锅内加热油烧热,炒香葱,姜,放入腐竹,加清汤略烧,加入调料调匀,放入木耳,胡萝卜,菜心炒匀,撒胡椒粉,淋入香油,出锅装盘即可。

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