做菜食谱推荐有哪些

春燕分享 2017-07-31 10:11:03

　　关于做菜食谱有许多，各种不同的菜色的菜品都是不一样的，它们的制作方式也是完全不同的，你知道有哪些做菜的食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的做菜食谱推荐，希望能帮到你。

　　做菜食谱推荐：甜辣鱿鱼

　　本文用到的食材有: 鱿鱼姜白酒

　　吃腻了普通的红烧由于，今天换个新口味，做泰式甜辣鱿鱼。一口下去，酸甜的感觉在口中激烈碰撞，回味无穷。这么好吃的甜辣鱿鱼怎么做?小编来教你。

　　甜辣鱿鱼食材

　　冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青椒1个，红椒1个，甜辣酱30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，水淀粉30毫升

　　甜辣鱿鱼步骤

　　1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;

　　2.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出(\)的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;

　　3.炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;

　　4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;

　　5.加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

　　小贴士

　　1.我用的是从超市买回的处理好的鱿鱼片，如果你买到整只鱿鱼自个处理，一定要记得撕掉背后的黑膜。另外鱿鱼很滑滴，特别说一声要小心手哈。。。

　　2.鱿鱼卷在锅里待的时间一定要短，不然就不嫩了!

　　3.如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋葱前炸点辣椒什么的，后面的料汁里也加些你喜欢的调料。

　　只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道甜辣鱿鱼除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有补充蛋白质、预防心脑血管疾病和通络止痛的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

　　材料主料：猪肚200克，

　　辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

　　调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

　　做法

　　1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;

　　2.玉兰片洗净片成薄片;

　　3.葱姜切末;

　　4.黄瓜洗净切片;

　　5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

　　6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

　　材料新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

　　做法

　　1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

　　2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

　　3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。小诀窍猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。