蘑菇炒菜菜谱

　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。那么蘑菇炒菜菜式是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关蘑菇炒菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　蘑菇炒菜菜谱一：素炒蘑菇

　　主料：蘑菇适量，大蒜少量，清油少量，盐少量，大葱少量。

　　食谱做法

　　1、热油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分钟左右。

　　2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，盖上锅盖炖一会儿。

　　3、放入少许食盐，加入葱花，翻炒一下，出锅!

　　小贴士

　　蘑菇要泡水，泡过蘑菇的水沉淀一下用上面干净的部分来炒菜，有助于散发蘑菇的鲜香。

　　蘑菇炒菜菜谱二：蘑菇肉片

　　主料：蘑菇适量，肉适量，油、盐适量。

　　食谱做法

　　1、茹洗净，手撕成条状。

　　2、把早上买的五花肉洗后切片，用盐、姜、酱油腌制放到冰箱冷藏两个小时后多放点油爆炒。然后，改成小火把菇放下去慢煸，菇放到肉上面放少许盐，把锅盖盖上把水份焖干，香味出来放葱和红辣椒丝。

　　蘑菇炒菜菜谱三：百里香烩蘑菇

　　主料：百里香1把，杏鲍菇3个，香菇或花菇5个，口蘑10个，其他不含很多水的蘑菇若干，洋葱半个，大蒜半头。辅料：盐若干，黑胡椒碎若干，橄榄油或黄油若干。

　　食谱做法

　　1、我用种子培育的三种百里香都长疯了，好吧，我就是在臭显摆。

　　2、随便剪了两把，一把是英国百里香，一种是宽叶百里香。这一堆在BHG得卖上百块，所以我劝你们还是开始玩园艺，自己种吧!种子去网上买，有的是。

　　3、如果是嫩芽，就直接切成香草碎。如果已经有点木质化了，就用指甲把叶子从木化茎上撸下来。我用的工具眼生吧?去某宝上搜搜“香草刀”吧，也许能找到。

　　4、我这次用了三种蘑菇，杏鲍菇、口蘑、香菇，其实还有很多蘑菇可以用的，这个菜最高级的是用野生杂菇来做。但是一定要注意，只能用含水量低的蘑菇，像平菇那些一炒半锅水的千万不能用，还有金针菇那样的也算了吧，不够塞牙的，切碎后再一炒就没了。

　　5、把蘑菇都切成厚片，厚点没关系。

　　6、洋葱和大蒜。

　　7、洋葱切成细丝，大蒜切成蒜末。

　　8、锅里放橄榄油，用小火炒香洋葱丝和蒜末。用黄油味道当然更香，记得要用牛油，而不是人工合成的所谓植物黄油，那东西对人体有害无益。

　　9、把百里香撒入继续炒。

　　10、很快厨房里就芳香扑鼻了。

　　11、然后把蘑菇放入慢炒，全部炒软。

　　12、最后撒入海盐和现碾黑胡椒碎。

　　小贴士

　　1、这个菜必须用含水量低的蘑菇，像平菇那些一炒半锅水的千万不能用，还有金针菇那样的也算了吧，不切塞牙的，切碎后再一炒就没了。

　　2、其实这个菜也是万能的，可以放在面包片上吃，可以拌面，还可以做披萨。

　　蘑菇炒菜菜谱四：蘑菇炒蒜苗

　　主料：蘑菇150g，蒜苗1把，味事达酱香鲜酱油一勺，油适量，盐一点点，蒜适量。

　　食谱做法

　　1、干蘑菇。

　　2、用水泡一小时。

　　3、准备食材。

　　4、把泡蘑菇的水留下来，待用。

　　5、切蒜和青蒜苗。

　　6、放橄榄油和蒜。

　　7、放洗干净的蘑菇。

　　8、放一点点盐，然后放刚才留的蘑菇水。

　　9、放酱油。

　　10、迅速翻炒。

　　11、然后放自己种的青蒜苗。

　　12、翻炒。

　　13、出锅放枸杞。

　　14、来个全景。

　　15、配上米饭。