芋头怎么炒菜

　　芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;那么芋头怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关芋头怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　芋头炒菜菜谱一：浇汁儿芋头

　　主料：芋头仔4个，鸡蛋1个，蒜2瓣，小米辣(尖椒、青椒自选)适量，香葱或韭菜粒适量，生抽1勺(15ml)，老抽0.5勺，料酒1勺，糖0.5勺，鸡粉适量，胡椒粉适量，水3勺，豆豉酱(可略)1勺。

　　食谱做法

　　1、芋头仔洗净、入锅蒸20～30分钟左右至熟!稍凉后，很易去皮、以免过敏，切四瓣。

　　2、蘸蛋液煎炸至金黄色(不蘸蛋液，可用不粘锅少油煎黄色)，盛放盘中。

　　3、热锅冷油，蒜片、小米辣、豆豉酱炒香。

　　4、所有调料放入炒香，加入水熬浓稠，关火。

　　5、浇在芋头上、撒适量香葱或韭菜粒。

　　芋头炒菜菜谱二：清炒芋头片

　　主料：芋头500g，大蒜三瓣，生姜15g，小米椒5个。

　　食谱做法

　　1、准备好的材料，切好的芋头先开水过一遍，炒时先大蒜生姜小米椒放进油里面炒30秒，在下芋头，翻炒，放盐味精，芋头难熟，多翻炒可适量加水，熟了就起锅。

　　芋头炒菜菜谱三：芋头红烧肉

　　主料：五花肉5元钱的，芋头一小个，鲜红椒4个，大蒜适量，生粉适量，酱油适量，盐，调味料适量。

　　食谱做法

　　1、肉切块。

　　2、芋头切块。

　　3、辣椒切段，大蒜切片。

　　4、锅里放油先把辣椒，大蒜炒香再放肉片炒。

　　5、然后放肉加调味料，生粉酱油，炒熟!

　　6、加水，加芋头，煮熟，收汁即可!

　　7、这样就快好了，尝了一口超级美味!

　　小贴士

　　油不要放太多，因为肉也会出油!

　　芋头炒菜菜谱四：红烧芋头

　　主料：芋头500g，辣椒5个，姜末15g，葱花10g，生抽适量，老抽少许，料酒适量，耗油适量，香油少许，胡椒5g。

　　食谱做法

　　1、先将芋头用冷水煮后去皮备用。

　　2、再把姜末，葱花，辣椒切好备用。

　　3、热锅，放入适量油，再把姜沫，辣椒放入锅中煸出香味，盛出辣椒姜沫备用(小心别烧焦)。

　　4、再把准备好的芋头放入锅中炒至芋头变金黄色，让后放入料酒，生抽，老抽在煸炒两分钟，加入去凉水至芋头的?。

　　5、大火收汁，再将加入适量耗油提鲜，然后把之前煸好的姜沫，辣椒放入一起翻炒至均匀就可起锅。

　　6、别忘了，装盘后撒上葱花，一碗热腾腾的红烧芋头就大功告成了!吃起来真有加的味道，想起了奶奶以前经常给我们做这道菜!希望她老人家能够健健康康的!