羊肚菌做菜做法
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸和 缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。那么羊肚菌做菜做法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肚菌做菜做法资料,希望对你有帮助。
羊肚菌做菜做法一:冬虫夏草炖羊肚菌加老鸭
主料:冬虫夏草大草6根,西藏野生羊肚菌适量,枸杞适量,老鸭一只,红枣适量,料酒100g,松茸适量。
食谱做法
1、直接放进去炖。
2、味道真心好,世界最好的冬虫夏草就是西藏那曲冬虫夏草,海拔最高!
羊肚菌做菜做法二:甘南羊肚菌
材料主料:羊肚菌30g,肋排500g。
辅料:滚水600ml。
食谱做法
1、食材:羊肚菌?
2、用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。
3、食材全部焯烫一下。
4、放入电压力煲内胆中。
5、盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键。
6、时间到,断电,揭盖。
7、盛出享用。
羊肚菌做菜做法三:红枣羊肚菌煮苋菜
主料:苋菜300克、红枣4颗、羊肚菌3枚。
辅料:鸡蛋1个、大蒜1瓣、盐1茶匙(5克)、油1汤匙(15ml)、味精1/4茶匙(1克)。
食谱做法
1、苋菜洗净,红枣切片,大蒜切片,羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,过滤后备用。
2、锅中倒入清水,调入少许盐和油,水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出,沥干水分后盛入碗中。
3、锅烧热,倒入1汤匙油,油7成热时放入大蒜片和红枣片,大蒜片煸成金黄色后,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分钟,将鸡蛋打散,慢慢的甩入汤中,调入盐和味精,搅拌均匀后倒入苋菜盛好即可。
小贴士
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。
羊肚菌做菜做法四:羊肚菌炖鸡
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法:
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。