虾仁怎么炒菜

　　虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。那么虾仁怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关虾仁怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　虾仁炒菜方法一：宫爆虾仁

　　主料：虾仁250g，花生米2把，大葱2根，白糖3平勺，醋2平勺，生抽适量，淀粉适量，盐1平勺，料酒适量。

　　食谱做法

　　1、虾球洗干净，加入料酒，少量生抽，少许盐，生粉和半个蛋清腌制。葱切小段备用。

　　2、锅内倒入适量油，随即放入花生米，冷锅冷油炸花生米。

　　3、花生熟了盛出。

　　4、虾仁入油锅炸至金黄捞出。

　　5、将生抽，醋，白糖和水淀粉调成宫保汁。

　　6、锅内留油少许，放入葱花爆香。

　　7、放入炸好的虾仁翻炒。

　　8、倒入宫保汁。

　　9、宫保汁半凝时加入花生米。

　　10、装盘。

　　虾仁炒菜方法二：芙蓉虾仁

　　主料：虾仁半斤，鸡蛋3个，豌豆少许。

　　食谱做法

　　1、虾仁洗净，焯水半熟。

　　2、青豆焯水。

　　3、三个鸡蛋打碎，混去虾仁和葱花，和炒鸡蛋一样，再放入青豆，加盐，片刻起锅。

　　虾仁炒菜方法三：虾仁西兰花

　　主料：虾仁18个，西兰花200g，大蒜一瓣，淀粉少许，盐少许。

　　食谱做法

　　1、西兰花掰成小块，洗净。我用了洗菜粉，也可以用淡盐水浸泡。

　　2、起一锅水，沸腾后放入西兰花，烫30秒至1分钟左右。注意时间不能太长，西兰花营养容易流失。

　　3、捞起西兰花用冷水冲，这样可以一定程度保持西兰花的颜色翠绿和口感。

　　4、我用的是超市买的冰冻虾仁，解冻后就可以用了，如果是买的活虾，这里就要去壳和去虾线。

　　5、原料准备好啦!现在热锅热油，放入大蒜炒香。

　　6、倒入西兰花翻炒。因为已经煮过，所以这里不用炒很久。差不多六七成熟就放虾仁。

　　7、手一抖糊了。

　　8、出锅前，一小碗水淀粉勾芡(不喜欢浓稠口感的请忽略此步骤)。

　　9、出锅，装盘!

　　小贴士

　　西兰花比较难洗干净，我用了洗菜粉(贝壳粉)，也可以用淡盐水浸泡! 西兰花直接炒不容易熟口感很较硬，如果给小朋友吃或者喜欢吃好嚼点的，就先水煮过!西兰花不能煮时间太长以免营养流失!

　　虾仁炒菜方法四：清炒虾仁

　　主料：虾仁适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，姜面适量。

　　食谱做法

　　1、准备食材。

　　2、葱花炝锅。

　　3、倒入虾仁翻炒。

　　4、加入调味品。

　　5、出锅～。