土豆做菜菜谱

　　土豆中含有丰富的B族维生素，比如说维生素B1，维生素B2，维生素B6的含量都是相对较高的。那么土豆怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关土豆做菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　土豆做菜菜谱一：土豆沙拉

　　用料

　　土豆 2个

　　杂菜(玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒) 2大勺

　　黄油 20克

　　盐 1/4茶匙

　　蛋黄酱 2大勺

　　土豆沙拉的做法

　　土豆清洗后放入锅中，加水煮至可用筷子轻易插入;捞出去皮压成泥，乘热加入黄油和盐至融化

　　杂菜焯水沥干，冷却后加入土豆泥中，加入蛋黄酱，搅拌均匀即可;喜欢胡椒粉的可以适当撒一点，味道挺不错的

　　土豆做菜菜谱二：芝士焗马铃薯

　　长长的,拉丝的感觉!那么的让人陶醉,舀一口,浓浓的芝士香,马铃薯香,总是让你欲罢不能!

　　用料

　　土豆 一个

　　马苏里拉奶酪 适量

　　黄油 一小块

　　白胡椒粉

　　盐

　　芝士焗马铃薯的做法

　　土豆洗净,放高压锅中蒸熟

　　蒸好的土豆对半切开

　　挖出土豆内瓤

　　将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐

　　将碗中的土豆泥搅拌均匀

　　拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中

　　烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)

　　土豆做菜菜谱三：土豆烧茄子

　　突破常规

　　没有用平时习惯的烧的方法

　　而改用油煎

　　口感灰常好

　　粉粉的土豆 带一点点脆壳 好吃好吃

　　用料

　　土豆

　　茄子

　　土豆烧茄子的做法

　　茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟

　　土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉

　　起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子

　　下茄子，过油煸炒1,2分钟

　　加生抽，糖调味即可出锅

　　小贴士

　　土豆块不要切的太大，不然不容易煎透

　　茄子不要太早下锅，容易烂掉

　　茄子用微波炉转一下，就不怎么吸油了，可以减少很多热量哦

　　土豆做菜菜谱四：胡萝卜土豆烧牛腩

　　红烧牛腩是一道经典大菜，不分地域，也模糊了菜系，无论餐厅酒店还是自家餐桌，它都是饕客们目光所及必然伸箸的对象。

　　这道红烧牛腩是跟一位湘菜大厨学的，因为它实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，真正完胜酒店版的神方，自学会这个做法后，它一直就是我家红烧牛肉的终极配方。

　　做这个菜我通常还会加胡萝卜、洋葱和土豆一起烧，配菜受欢迎的程度绝不亚于牛腩哦。

　　用料

　　胡萝卜

　　土豆

　　牛腩

　　洋葱

　　葱

　　姜

　　蒜

　　冰糖

　　豆瓣酱

　　八角

　　桂皮

　　草果

　　干辣椒

　　花椒

　　生抽

　　老抽

　　料酒

　　胡萝卜土豆烧牛腩的做法

　　牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水

　　牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块

　　烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒

　　放入牛腩

　　再次煮开

　　捞出并用温水洗干净血沫

　　准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用

　　锅中加适量油，依次放入各种配料

　　加入一小块冰糖，炒出香味

　　加入牛腩翻炒约两分钟至水干

　　加适量料酒

　　加老抽翻炒至上色均匀

　　加入生抽，炒匀

　　加入开水，水量基本与牛腩齐平即可

　　大火烧开后转小火煲1小时

　　洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

　　炒锅加少量油，小火炒香洋葱

　　再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟

　　加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可

　　小贴士

　　1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。

　　2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。

　　3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。

　　4、配菜先炒香再加入口感更好。