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土豆做菜好吃的方法

林佳分享

  马铃薯中的维生素C是一种水溶性维生素对于提高身体免疫力,促进牙龈健康,保持充沛的精力,抗疲劳,保持年轻态都均有着很好的保健功效。那么土豆做菜好吃的方法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关土豆做菜好吃的方法资料,希望对你有帮助。

  土豆做菜好吃的方法一:土豆粉蒸肉

  粉蒸肉,即将五花肉腌制入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后放入锅中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉,才能做出美味的粉蒸肉。有土豆垫底,可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去涩达润,五花肉去脂后肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、粑软滋润、味浓鲜香,别有一番风味。土豆与五花肉的香味交相辉映,是此菜的绝配靓点!

  用料

  五花肉

  土豆

  五香蒸肉粉

  姜

  蒜

  盐

  生抽

  老抽

  生粉

  色拉油

  葱花

  土豆粉蒸肉的做法

  土豆切滚刀块,入清水中浸泡10分钟,洗去淀粉;姜剁成末;蒜剁末

  将五花肉切成三厘米见方的小块,然后清洗沥干水份

  姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中,搅拌均匀

  加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油,搅拌均匀

  生粉用少许水调开成湿淀粉,倒入肉块中

  继续用手搅拌,使所有的原料充分融合

  最后倒入蒸肉粉,搅拌均匀,让每块肉都均匀地裹上米粉,盖上保鲜膜,腌制2小时

  装备一蒸盘,土豆垫底,将腌制好的肉块平铺在上面。记住:一定要平铺,不可摞堆在一起,平铺才会使食材受热均匀

  将粉蒸肉放入蒸锅中,大火蒸约1小时,取出撒上葱花,即可

  小贴士

  1、搅拌时,建议用手充分抓匀,这样酱汁更易渗透,会更入味。

  2、五花肉:含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

  3、除土豆外,也可用红薯、香芋垫底,主要是为了吸收五花肉的油脂。

  4、因为五香蒸肉粉本身有咸味,所以腌制的酱油和盐一定要适量。

  5、土豆应切成滚刀块再垫底,它可使食材容易蒸透蒸熟,又能吸入肉块的鲜味。

  6、如果买不到现成的蒸肉粉,可以将净锅烧热,用中火把香米炒至金黄色;待晾凉后,用料理机打成粉状即可。

  土豆做菜好吃的方法二:土豆鸡丁

  改良宫保鸡丁 好吃爆

  用料

  鸡胸肉 1块

  大土豆 1个

  青椒 1个

  豆瓣酱 两勺

  料酒

  大葱

  白糖

  盐

  胡椒粉

  淀粉

  土豆鸡丁的做法

  鸡胸肉切丁 放少量盐,料酒,淀粉和葱花腌渍10分钟

  土豆切小丁

  放多点油煎土豆,至金黄,加少量盐

  放入青椒翻炒出锅备用

  两勺豆瓣酱,一勺辣椒油 ,调成酱汁备用

  鸡肉下锅翻炒至白色

  加入之前调好的酱汁

  倒入土豆和青椒,加适量糖

  撒胡椒粉,出锅

  土豆做菜好吃的方法三:肉酱土豆

  肉!酱!土!豆!强烈推荐~昨晚半夜看《孤独的美食家》,五郎大叔走进一家四川家庭料理店,点了这个,然后,卤煮就饿的失眠了……今天做了妈妈也觉得很好吃,喜欢土豆滴童鞋不可错过~

  用料

  猪肉

  土豆

  野山椒

  姜

  蒜

  油

  生抽

  盐

  淀粉

  肉酱土豆的做法

  猪肉成末,土豆削皮,野山椒姜蒜成末

  土豆切中块,上锅蒸30分钟左右,可用筷子试探。

  用木锅铲将土豆做成土豆泥备用

  另起平底锅,入油,五成热加入姜蒜末,泡椒末炒香

  加入肉末炒熟,少许生抽提香,加适量水烧开,加盐调味。

  入水淀粉勾薄芡,淋于土豆泥上即可~

  小贴士

  这道菜要的是用勺子舀起微粘的赶脚,所以勾薄芡即可。

  不知道剧中是否放了野山椒,我自己加了很好吃,下饭神马的一绝~

  土豆做菜好吃的方法四:全蔬咖喱土豆

  用料

  土豆 300g

  胡萝卜 200g

  洋葱 青椒(不喜欢的不放也好吃) 50g

  咖喱块(加不加盐依个人口味定) 大概是200g

  食用油(不推荐菜籽油) 30g

  全蔬咖喱土豆的做法

  锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿

  加入600ml水煮10分钟

  加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可

  小贴士

  咖喱的营养分析

  1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲   2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的   3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能   4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。   5. 咖喱可以改善便秘,益于肠道健康。

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