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土豆怎样做菜才好吃

林佳分享

  马铃薯的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。那么土豆怎样做菜才好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关土豆怎样做菜才好吃资料,希望对你有帮助。

  好吃的土豆做菜方法一:干煸香辣土豆

  土豆外焦里嫩,一口下去是藤椒的麻,干辣椒的辣,大蒜的香,接着峰回路转到冰糖的甜。不说了,谁做谁知道~

  用料

  土豆

  盐

  油

  水

  干辣椒

  藤椒

  冰糖

  大蒜

  干煸香辣土豆的做法

  水烧开,将土豆煮到七分熟

  入油烧开,小火炸土豆至表皮酥脆

  留一点油在锅里,加入藤椒,冰糖,大蒜小火翻炒,直到糖浆色出现。

  倒入土豆翻炒,加干辣椒段,生抽和盐调味。

  直到颜色趋向浓郁,起锅开吃。

  小贴士

  油炸不健康,即使是用的家里的好油,并且对食材营养流失重。

  所以我先用水煮到七分熟,节省油和炸的时间,

  这样出来就是外酥里嫩,口感超棒。

  好吃的土豆做菜方法二:蒜香马铃薯

  是一道西式料理。可以用于配菜,如搭配牛排作为主食,也可以独立成菜。更适合作为零食或小吃出现在任何时段。焦香的马铃薯混合着浓浓的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能说,这做法超简单,味道却超级棒!

  用料

  马铃薯 3粒

  蒜末 5-6瓣的量

  黑胡椒碎 1/4茶匙

  盐 1/2茶匙

  无盐黄油 15g

  食用油 1茶匙(5g)

  蒜香马铃薯的做法

  马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。

  马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

  不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。

  加入无盐黄油。

  ⚠调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。

  加入蒜末。

  加入黑胡椒碎,和盐。

  ⚠小火翻炒均匀。

  完成。

  此时蒜末也有些金黄,口感最佳。

  小贴士

  秘马铃薯蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。

  秘最后可撒些西式香草切碎增加风味,如:欧芹。

  好吃的土豆做菜方法三:土豆烧茄子

  是一道家常素菜中的“硬菜”,好吃程度绝不输给任何肉菜。

  此食谱,已将调味汁的比例量化,以便让厨友能够更精准的掌握味道~

  快来试试吧~

  用料

  马铃薯 150g

  茄子 150g

  青椒 80g

  蒜末 10g

  姜末 3g

  葱段 5g

  葱花 3g

  酱汁

  酱油 10g

  蚝油 15g

  料酒 10g

  盐 0.5g

  糖 3g

  醋 2g

  香油 3g

  清水 40g

  淀粉 3g

  土豆烧茄子的做法

  土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。

  小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

  炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

  炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。

  放入青椒块翻炒几下。

  倒入“碗汁儿”。

  煮滚“碗汁儿”。

  放入炸好的土豆和茄子块。

  翻炒均匀。

  放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。

  炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。

  成品。

  小贴士

  土豆煮1-2分钟后,沥干再炸才容易熟透。在家炸东西,建议使用小炸锅,如小奶锅或小而深的锅子,会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆,此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键,请勿省略此步骤。关于盐的用量,由于碗汁中已经有酱油和蚝油,味道清淡者不建议添加盐份。

  好吃的土豆做菜方法四:土豆沙拉

  用料

  沙拉酱 多点为好(不可省)

  土豆 两个中号偏大

  牛奶 100ml(不用也行)

  火腿粒

  青豆粒

  甜玉米粒

  炒香白芝麻

  土豆沙拉的做法

  将土豆切块儿,加一些水,容器盖上盖子,放微波炉里转个12分钟

  拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三大勺沙拉酱(这个加多点好吃),盐,一些火腿粒,加一点点盐煮好的青豆和玉米粒。喜欢中式的还可放点炒香的白芝麻

  将各种东西尽情混合均匀,尝尝看,什么不够就加什么,偏淡就加点盐,太干就加点水。资深厨娘对调味料的把控就是这样慢慢练出来的

  完工~!简单易学但是味道倍儿好~

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