茄子干怎么做菜

　　茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。那么茄子干怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关茄子干怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　　茄子干做菜方法一：肉丝茄子干

　　用料

　　茄子干 若干

　　肉丝 若干

　　青椒丝 若干

　　生姜丝 若干

　　肉丝茄子干的做法

　　茄子干要提前泡好，我提前泡了一晚上

　　肉丝用生抽，老抽，生粉腌制一刻钟

　　先炒肉丝，再炒青椒丝，再混合炒。就行啦

　　茄子干做菜方法二：排骨茄子干

　　地地道道的湖南衡阳风格菜😊味道只有爱吃的人懂

　　用料

　　排骨 一条

　　干茄子 3块

　　排骨茄子干的做法

　　准备茄子干!清洗一下用温开水泡10来分钟、捞起切小块备用!

　　把排骨用开水烫一下、把死血水去掉!然后把排骨清洗干净!和刚刚切好的茄子干拌在一个碗里!可适当的加点油!喜欢有颜色的朋友们可以加点酱油上色!

　　拌好上锅蒸30分钟左右就可以啦!(我是用高压锅蒸的)

　　最后蒸好出来就是这样啦!(口味清谈的朋友们可以不用加盐、因为茄子干上面有盐)用筷子拌匀就可以啦!好吃极啦✌

　　小贴士

　　小时候妈妈做的味道!个人很喜欢茄子干!可以清炒!炖排骨!下粥!都是很不错的选择噢

　　茄子干做菜方法三：榛蘑茄子干

　　秋天的时候我试着晒了一点茄子干，北方的冬天蔬菜又贵又少，现在炖茄子干吃正是时候，加上东北特产榛蘑，太香了。

　　用料

　　茄子干

　　榛蘑

　　黄豆

　　盐

　　酱油

　　榛蘑茄子干的做法

　　茄子干、榛蘑、黄豆全部洗净泡发，黄豆用开水煮五分钟，捞出

　　先用油炒榛蘑、黄豆，之后放入茄子干略炒，放盐和酱油，加水没过菜，盖上锅盖焖10分钟左右即可

　　小贴士

　　今年我是第一次晒茄子干，动手晚了，做的时候茄子已经很贵了，所以只做了一点，另外还晒了些豇豆干。记得我在饭馆里吃过一种黄瓜干，也好吃，还有什么能晒成干的，同学们也来交流交流，明年夏天咱们一起做吧。