鸡肉要怎样做才好吃

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下鸡肉好吃的做法。

　　鸡肉好吃的做法一：鸡肉丸子汤面

　　材料

　　鸡胸肉(最好是鸡绞肉)600g香菇泡软2~3朵四季豆3~5根鸡蛋1颗姜末适量酱油1大匙太白粉1大匙

　　做法

　　1将所有食材切小丁，姜切成末

　　2加入调味料及所有食材拌到膏膏状

　　3我的汤底是用洋䓤和红萝卜煮成的，汤滚了后，用汤匙挖适量的大小，整理为球状，放入汤里煮

　　4煮到汤滚了之后，就可以把丸子们拿出来了

　　5再煮个面和青菜，淋上煮过肉丸子的汤 (汤会变的比较甜)，就变成一碗好吃的鸡肉丸子汤面了。如果有剩下的丸子，可以等冷却后，另外包起来冰在冰冻库，下次想吃直接丢进汤里一起煮就可以了

　　鸡肉好吃的做法二：青酱鸡肉柿子串

　　材料

　　去骨鸡腿2片九层塔青酱2汤匙富有柿2颗竹签8根

　　做法

　　1鸡腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。竹签泡水30分钟，免烧焦。

　　2青酱

　　3只需2汤匙便醃好2片鸡腿肉，因青酱里已有盐巴，醃鸡肉时连盐巴也不用加。放冰箱冷藏3-4小时，如醃过夜味道更好。

　　4富有柿去皮切2cm x 2cm丁。

　　5把醃渍好的鸡肉丁与柿子丁整齐串好。有些切成长方型的鸡肉丁，可先对折、鸡皮朝外再串。一片鸡腿肉可做3-4串。柿子蛮硬又脆，串的时候要对准中心点，避免裂开。串好的鸡肉丁与柿子丁要大小相若，才可在烤盘上平均受热。如鸡肉丁比柿子丁大很多，柿子丁便被悬空，接触不到烤盘啊!

　　6 烤盘抹点油，中大火加热，当烤盘完全加热后放下鸡肉串，转中小火。每串之间保留些空间，不要互相贴著。

　　7中小火每边烤3-4分钟至熟。 烤盘很烫，用夹子或木筷子来翻面吧，千万不要用手!肉还没烤熟，会沾烤盘，多烤一阵子，熟了便能轻易翻面，完全不沾黏。

　　8烤至金黄的鸡肉串放盘子上， 再取1汤匙青酱放旁边，沾著新鲜的青酱，味道更清新。

　　鸡肉好吃的做法三：清炖杏胞菇鸡肉面

　　材料

　　乌骨鸡半只杏胞菇3朵枸杞少许面条4人份盐适量葱段/姜片少许

　　做法

　　1先把鸡肉血水杂质过水川烫.(冷水时,就先把鸡肉放入,慢慢的把杂质逼出来)

　　2冲干净的鸡肉,放入内锅,再放入葱段/姜片!

　　3再放入杏胞菇/枸杞/盐.....调味!

　　4这时鸡汤差不多好了!再汤一碗面条!完成!一碗营养清淡的鸡汤面^^