番茄酱怎样做好吃

　　番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。你知道番茄酱做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下番茄酱做菜方法。

　　番茄酱做菜方法一：番茄酱菠菜阔条面

　　材料

　　200克菠菜阔条面500克番茄60克牛油，切粒30克洋芫茜，切碎50毫升忌廉30毫升白酒30毫升白葡萄酒醋15毫升橄榄油2汤匙红葱头1汤匙新鲜百里香1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉

　　做法

　　1把锅内的水煮沸，加入少许盐，放入阔条面，煮大约8-10分钟至软身，捞起沥干水备用

　　2把番茄及红葱头切粒

　　3橄榄油加进平底锅，炒香红葱头，再加入番茄煮2分钟，调至低火，慢煮番茄至浓稠

　　4把白酒及白葡萄酒醋加入平底锅，煮沸，加入忌廉煮至酱汁收干至一半

　　5把百里香、盐及胡椒粉加进番茄中

　　6加入忌廉酱慢慢煮沸，再加入牛油煮至混和

　　7最后加入阔条面，炒匀

　　8洒上洋芫茜及新鲜百里香

　　番茄酱做菜方法二：奶酪番茄酱

　　材料

　　青瓜4根番茄8个RICOS浓缩车打芝士酱220g干罗勒1茶匙食盐适量胡椒粉适量新鲜切碎的香菜适量

　　做法

　　1番茄去皮后放入料理机中打成酱汁，在锅中把番茄酱和罗勒煮开。一旦沸腾，转小火煮15分钟左右。

　　2期间将青瓜去皮切成细条，放入2茶匙盐，腌10分钟，然后挤出多余水分。

　　3将芝士酱倒入番茄酱汁中，搅拌均匀后煮1分钟，然后将青瓜条倒入酱汁中，最后撒上一些新鲜的香菜点缀即可。

　　小诀窍

　　1.准备时间：10分钟，烹调时间：20分钟，份量：4人份。

　　2.做好的奶酪番茄酱可以用来拌意大利面，或者平常的面条。

　　3.做好的奶酪酱可以放在冰箱里2天左右，不过还是建议最好当天吃完啦。

　　番茄酱做菜方法三：义大利肉丸伴番茄酱

　　材料

　　搅碎猪肉490克洋葱半个鸡蛋1个番茄3小个薯仔半个盐3-4茶匙小辣椒2条黑胡椒碎1.5茶匙迷迭香碎3茶匙杂香草碎4茶匙面包糠半杯蒜头5颗鸡汤3/4小碗牛油酌量匈牙利辣椒粉2茶匙

　　做法

　　1准备好材料： 把洋葱、小辣椒切丁，倒入搅碎猪肉一起搅拌，放入盐、黑胡椒碎、迷迭香碎、杂香草碎及3颗蒜头碎调味，再打入一只鸡蛋，最后放入面包糠搅拌均匀。然后可以开始做猪肉丸：拿一团肉放在手掌上，两手一起搓成圆圆的肉丸。(我搓了11个大肉丸，19个小肉丸。)搓完后，把肉丸放入冰箱候1个小时让肉丸较入味。

　　2热锅下油，把猪肉丸放入锅里煎香，煎至两面金黄及表层煎熟。然后盛起，放入铺上纸巾的盘子，吸去表面的油份。

　　3把洋葱、番茄及薯仔切丁。热锅下油，放入洋葱丁爆香;然后放薯仔丁及2颗蒜头碎拌炒。

　　4倒入番茄碎拌炒半分钟。

　　5倒入鸡汤，煮至鸡汤沸滚。

　　6把所有材料倒入搅拌机搅匀成番茄酱。然后，放酌量盐及2茶匙匈牙利辣椒粉(或普通辣椒粉也行，份量依个人喜好而定，不放也行。)，可增加颜色之余也可使番茄酱甜甜辣辣的，更可口。

　　7把煎好的肉丸倒入番茄酱里面继续煮至熟透，因为有大肉丸和小肉丸，先放大肉丸煮2两分钟再倒入小肉丸。最后放入酌量牛油，使番茄酱更香更浓稠。(前后约5-7分钟。)

　　8盛起排盘。

　　番茄酱营养分析

　　1、 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

　　2、 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

　　3、 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

　　4、 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。