豆腐干怎样做好吃

　　豆腐干的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐干是最好的代替品。那么豆腐干炒菜做法有什么呢?现在学习啦小编给你分享一下豆腐干炒菜做法。

　　豆腐干炒菜做法一：凉拌豆腐干

　　材料

　　原料：香豆腐干4块，，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放，我没放

　　做法

　　1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝

　　2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开

　　3，芝麻微波炉20秒2次转熟

　　4，把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.

　　小诀窍

　　醋不要和花椒一起下,容易发苦

　　豆腐干炒菜做法二：炒芹菜豆腐干

　　材料

　　主料：芹菜200克，

　　辅料：豆腐干100克，

　　调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法

　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

　　2.花椒泡热水制成花椒水;

　　3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　豆腐干炒菜做法三：豆腐干炒青菜

　　材料

　　豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐

　　做法

　　1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

　　2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。

　　3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

　　小诀窍

　　这个菜太简单了...盐最后放以免出水。

　　豆腐干的功效与作用

　　降低乳腺癌的几率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌

　　抗血栓

　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　牛奶的替代品

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

　　有益于大脑的生长发育。