广式香肠炒菜做法

　　香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，广式香肠炒菜做法有哪些呢?下面学习啦小编向大家介绍一下广式香肠炒菜做法。

　　广式香肠炒菜做法一：广式香肠蒸饭

　　食材

　　主料大米100g广式香肠10g辅料水适量

　　步骤

　　1.大米。

　　2.淘洗干净。

　　3.分两个小碗装，码上广式香肠片。

　　4.上蒸锅。

　　5.盖锅盖，中火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。

　　6.蒸好的香肠饭。

　　小贴士

　　中火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

　　广式香肠炒菜做法二：广式香肠炒尖椒

　　食材

　　主料尖椒300g广式香肠100g辅料油适量盐适量蒜适量鸡精适量

　　步骤

　　1.香肠切好备用

　　2.尖椒切好备用

　　3.大蒜切好备用

　　4.热油

　　5.爆香蒜片

　　6.爆炒香肠

　　7.加入尖椒继续爆炒

　　8.尖椒至八成熟时，加入适量的食盐

　　9.加入少许的鸡精

　　10.最后关火翻炒均匀即可

　　小贴士

　　可以少放点油，我买的广式现场里边肥肉较多，出油的

　　广式香肠炒菜做法三：广式香肠

　　食材

　　主料猪后臀尖肉2500g 辅料味精少许盐70g白糖250g曲酒125g

　　步骤

　　1.买回来的猪肉洗干净，去皮去筋，然后切成薄厚均匀的肉片。

　　2.放入盐。

　　3.白糖、味精。

　　4.曲酒充分的搅拌均匀，腌制4小时以上。我腌制了一晚上。

　　5.在灌香肠前，拿出肠衣，放在清水里先浸泡半小时。

　　6.然后把肠衣的一头放在水龙头上。

　　7.让清水在肠衣里过两遍。

　　8.把肠衣清洗干净以后，就可以把它安到灌肠机的接口上了。

　　9.如图要把肠衣全都弄到接口上，只留尾巴一点在外面。

　　10.然后把灌肠机里放满肉，我的经验就是每放满一次肉的量刚好可以灌一节香肠。这样灌出来的香肠每节长度都一样。

　　11.开机，灌第一根的时候最好先灌进去肉后，再在尾端打结，如果先打结的话，肉不会充分的到尾端，尾端就会有很大的空气。

　　12.每灌好一节肠的时候，都要用手把肉再往里推推，让它紧实些，然后再用棉线系上。

　　13.香肠都灌好后用牙签在肠的四周都插洞。

　　14.弄好的香肠。

　　15.将香肠晾在通风的地方晾10天左右即可。吃之前先用清水冲洗干净，再上锅蒸20分钟即熟。

　　香肠的营养价值

　　1.开胃

　　香肠口感很好，营养价值高，可增进食欲，开胃消食。

　　2.驱寒暖胃

　　香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒，暖胃舒血

　　3.提供能量

　　香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。